Salten Aqua-gruppen håndterer laksen fra den klekkes ut av egget og helt til den er å finne i butikker og restauranter over hele verden. Ved at hele verdikjeden ivaretas internt kan vi forsikre oss om at alle ledd i produksjonen opprettholder samme, høye kvalitet.
Stamfisk
Stamfisk produseres ved at individer med ønskede egenskaper velges ut fra en fiskebestand og holdes videre fram til kjønnsmodning for produksjon av rogn og melke.
Salten Stamfisk velger ut lovende eksemplarer fra beholdningen sin som får fungere som stamfisk. Laksen selges så videre til Benchmark Genetics Salten, som stryker fisken for rogn og melke og befrukter rognen på eget anlegg. Salten Stamfisk samarbeider tett med Benchmark Genetics Salten, som ble offisielt åpnet i mai 2019 som verdens mest avanserte landbaserte anlegg for rognproduksjon.
Smolt
Laksens liv starter som rogn, som klekkes i ferskvann på et smoltanlegg. Etter klekking utvikler fisken seg fra yngel til parr. Gjennom en prosess som kalles smoltifisering tilpasser laksen seg livet i saltvann og blir til smolt, klar for å settes ut i sjøen.
Hos Salten Smolt foregår denne delen av produksjonen i Breivik, kort vei fra Skjerstad. Smoltanlegget hadde offisiell åpning i 2022 og produserer om lag 8 millioner smolt i året.
Matfisk
Når smolten er ferdig utviklet og klar for livet i sjøen, flyttes den fra smoltanlegget til oppdrettsanlegg i sjø. Her vokser laksen videre fra smolt til slakteklar matfisk. Gjennom hele sjøfasen følges fisken tett opp med fôring, overvåking av fiskehelse og fiskevelferd, og kontroll av miljøforholdene i anlegget.
Gifas, Wenberg Fiskeoppdrett, Edelfarm, Salten Stamfisk og Salten FOU kjøper fisk fra smoltprodusent og overtar ansvaret for laksen. Hos oppdretterne røktes fisken fram til den er stor nok og klar for slakting.
Slakteri og pakking
Når laksen har nådd ønsket størrelse og er klar for slakting, transporteres den med brønnbåt fra oppdrettsanlegget til slakteriet. Her blir laksen slaktet, kvalitetskontrollert, sortert og pakket før den sendes videre til kunder og markeder.
Salten N950 holder til på Sørarnøy i Gildeskål kommune og er utstyrt med egne ventemerder. Her kan laksen oppholde seg i en kort periode før den tas inn til slakting og pakking.
Videreforedling
Videreforedling er prosessen der laksen bearbeides videre etter slakting og pakking. Fisken kan blant annet fileteres, trimmes, porsjoneres, røykes og pakkes etter kundens ønsker før den sendes videre til markedet.
Salten Salmon har egen filetfabrikk på Rønvikleira i Bodø, som åpnet dørene i 2019. Her videreforedles laks til ulike produkter for kunder og markeder.
Salg
Når laksen er ferdig produsert og pakket, er den klar for salg til kunder i Norge og resten av verden. Salgsleddet sørger for at produktene finner veien fra produsent til kunde, og håndterer blant annet salg, eksport og distribusjon til ulike markeder.
Polar Quality er Salten Aqua-gruppens salgs- og eksportselskap og bidrar til at norsk laks når kunder over hele verden. Selskapet selger årlig om lag 20 000–30 000 tonn laks, tilsvarende over 40 millioner måltider.
